杏 樹 簡 介
杏（學名：Armeniaca vulgaris Lam.）落葉喬木。淡紅色花單生或2-3個同生，白色或微紅色。圓、長圓或扁圓形核果，果皮多為白色、黃色至黃紅色，向陽部常具紅暈和斑點；暗黃色果肉，味甜多汁；花期3-4月，果期6-7月。
杏是重要經濟果樹樹種，是常見水果之一，營養極為豐富，內含較多的糖、蛋白質以及鈣、磷等礦物質，另含維生素A原、維生素C和B族維生素等。
杏為陽性樹種，適應性強，深根性，喜光，耐旱，抗寒，抗風，壽命可達百年以上，為低山丘陵地帶的主要栽培果樹。
中國杏的主要栽培品種，按用途可分以下三類：
1、鮮食用杏類：果實大形，肥厚多汁，甜酸適度，著色鮮艷，主要供生食，也可加工用。
2、仁用杏類：果實較小，果肉薄。種仁肥大，味甜或苦，主要采用杏仁，供食用及藥用，
3、加工用杏類：果肉厚，糖分多，便于干制。有些甜仁品種，果肉、果仁可兼用。
水晶白杏：圓形果，果面白色披粉紅色暈，晶瑩剔透，肉質細膩，纖維少，汁多味甜，香氣濃郁，品質極上；果肉與果核分離，果仁可生食；果實大，一般橫徑5cm，縱徑4.6cm，單果重85g，最大可達120g以上，是杏類中的珍品。北京地區6月中旬成熟。
串枝紅杏：產于河北省巨鹿、廣宗等地。果實圓形，果頂一側凸起，稍斜，縫合線明顯且深，兩側片肉不對稱;平均果重52.5克，最大達70克；果面底色橙黃，陽面紫紅暈；果肉桔黃色，肉質細密，汁液中多，味酸甜，品質上乘，果肉含可溶性固形物16%， 還原糖1.96%，可溶糖5.6%，可滴定酸1.65%，離核，苦仁。果實發育期90天左右，北京地區果實6月底至7月初成熟。該品種適應性很強，極豐產，果實加工性能好，適于制糖水罐頭和杏脯，為優良的中晚熟加工杏。串枝紅杏能長途運輸，一般條件下可儲藏10天以上。
德國黑杏：有杏、李、大櫻桃三種基因，果實橢圓形，單果重40克左右，果皮黑色，完全成熟時果肉紅色，富含花青素，含糖量16%以上，有杏李和大櫻桃的復合香味，是十分珍貴的品種資源。北京地區7月上旬成熟。
荷蘭香蜜杏：果實呈橢圓形，果皮金黃色，向陽部有紅暈斑點。單果均重60克，較大果重90克，糖度16.7，離核，杏仁甜可食用。果肉黃色，香味濃郁，肥厚，硬度高，果肉不軟，脆甜多汁，耐放耐運輸，掛果時間長，采摘期20天左右，畝產可達5000斤以上。
北京地區7月上中旬成熟。是目前發展前景良好的杏樹品種。
太平紅杏：果實近圓形，個大而整齊，果面鮮紅色，干凈靚麗，單果重100g，最大150g以上，果香濃郁，酸甜適度，離核甜仁，北京地區6月上旬成熟，豐產，抗病。
國之鮮杏：國之鮮杏是遼寧省果樹所用串紅杏與金太陽杏雜交育成，果實卵圓形,平均單果重95克，最大果重120克，果皮底色橙色，80%果面著鮮紅色。茸毛少，果肉硬度好。果肉橙黃色，離核，仁微苦。可溶性固形物含量16.6%以上，耐貯運，易豐產，品質優。北京地區6月中旬成熟，屬早熟的優質杏品種。設施栽培條件下，可在12月中旬升溫，翌年4月中旬果實成熟。本品種樹勢強健，較抗細菌性穿孔病。適宜在露地種植和設施種植。
北京華豐園藝場、固安縣豐源苗木有限公司
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